Casas Colgadas es uno de los símbolos más reconocibles de Cuenca y el espacio más inspirador para evolucionar con el proyecto que comenzamos en 2015 con Trivio. Nuestra cocina es fruto de la investigación y reinterpretación de nuestro entorno, de la tierra y los productores que elaboran cada uno de los ingredientes que conforman nuestros platos. Descubrir y desarrollar a partir de estos elementos es la esencia de nuestra cocina.
Jesús
Segura
El recuerdo y la tradición son pilares fundamentales en su manera de tratar el producto o comprender los procesos y sabores que forman parte de la memoria colectiva.
Jesús Segura, cocinero infatigable, siempre está en constante evolución.
#COCINANDOCUENCA
INSPIRACIÓN
Horario de inicio de servicio
Domingo: 13:30 - 14:45 | Miércoles, Jueves, Viernes y Sábado: 13:30 - 14:15 y 20:30 - 21:15 | Lunes, martes y domingo (noche): cerrado
Menú
MENÚ COCINAMOS CUENCA 95€. Maridaje de vinos 65€. 15 pases. Nuestro menú es un recorrido por el presente y el entorno de nuestra cocina.
MENÚ VOLVER 70€. Maridaje de vinos 45€. 10 pases. Volver a la tradición, a lo que se hacía antes, a los productos de antaño. Mirar hacia atrás para poder mirar hacia adelante.
Dada la estacionalidad de todos nuestros platos, el menú varía según el mejor producto disponible.
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Casas Colgadas, Calle Canónigos, 3 – 16001 Cuenca
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PRENSA Y SELECCIÓN DE PERSONAL
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